Quando aveva 19 anni, Gustavo Crespo iniziò a lavorare nella distilleria di suo nonno a Uzhupud, una comunità rurale delle Ande ecuadoriane. Lì ha scoperto la sua passione per la creazione di nuovi distillati. In un piccolo taccuino appuntava tutte le sue creazioni, tra queste la formula di un gin di altissima qualità. Il taccuino col passare degli anni andò perso e con esso anche la preziosa ricetta del gin.