Dom Pérignon Plénitude P2 2002 0,75 Lt.

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

  • DENOMINAZIONE: Champagne AOC
  • VITIGNI: Pinot Nero 48% e Chardonnay 52%
  • STATO/REGIONE: Epernay (Francia)
  • GRADAZIONE: 12.5%
  • FORMATO: Bottiglia da 0,75 Lt.
  • VINIFICAZIONE: fermentazione alcolica e malolattica in acciaio e rifermentazione in bottiglia e sboccatura con il Metodo Champenoise.
  • AFFINAMENTO: 15 anni sui lieviti.
  • COLORE: nel calice lo champagne si presenta di un colore giallo dorato brillante con un sottilissimo e delicato perlage.
  • PROFUMO: all’olfatto emergono intensi, ampi e complessi aromi che spaziano dalla frutta gialla matura, tra cui la pesca e l’albicocca, a note floreali di bergamotto, erbe aromatiche e fieno, per andare verso sentori agrumati, di spezie dolci e di burro, con leggere sfumature tostate di nocciola e richiami iodati in chiusura.
  • GUSTO: è uno champagne cremoso, energico, leggiadro e raffinato, caratterizzato da una freschezza spiazzante in rapporto all’età e da un retrogusto leggermente affumicato.
  • ABBINAMENTI: perfetto per fare degustazioni dove questo champagne può far scoprire le sue mille sfaccettature e qualità.

 

COME GUSTARLO

  • TEMP. IDEALE: tra gli 8°C e i 10°C
  • BICCHIERE IDEALE: il Ballon Flûte è ideale per champagne e spumanti prodotti con il Metodo Classico, infatti, questo particolare tipo di calice stretto con il fondo a punta favorisce l’effervescenza del vino (perlage) senza disperderlo.
  • QUANDO BERLO: è uno champagne perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina. Puoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre dieci anni.

 

DESCRIZIONE PRODOTTO

Il Dom Pérignon Plénitude “P2” Brut è uno champagne millesimato che possiede grande fascino ed eleganza, intenso e straordinariamente equilibrato prodotto dalla famosa Maison a Epernay, nella regione Champagne-Ardenne, in Francia. Il “P2” è un blend di uve, risultato del canonico connubio tra le migliori selezioni delle varietà Chardonnay e Pinot Noir, provenienti esclusivamente da vigneti Grand Cru di proprietà.

Lo “Chef de Cave” Richard Geoffroy, dopo diversi anni di studi, assaggi e confronti, scopre che dopo i 7-8 anni di permanenza sui lieviti previsti per il millesimato classico, il Dom Pérignon continua a migliorare, in modo graduale garantendo un prodotto di assoluta qualità e pregio. I grappoli, portati in cantina il più velocemente possibile, vengono poi pressati direttamente e fatti fermentare in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata per alcune settimane, al fine di ottenere il vino base dell’annata. Si procede così all’addizione del “liquer de tirage” per la presa di spuma e conseguente rifermentazione in bottiglia del vino che resta in affinamento sui propri lieviti per quasi 15 anni prima di effettuare il dégorgement e la ricolmatura con aggiunta di “liquer d’expedition”, come da categoria brut. Il Plénitude “P2” è uno Champagne sontuoso, armonico e di grandissimo carattere, con una complessa maturità che, utilizzando le parole di Richard Geoffrey: “prima sembra danzare sulle punte, poi ti avvolge”.

thumbnail of Dom Pérignon P2 Plenitude 2002 0,75 Lt

Produttore

Annata

Denominazione

Formato

Paese

Regione

Uvaggio

,

Cod: 7200115 Categoria: Tags: , , , , , , ,

Close
Categories