Charles Mignon Premier Cru Reserve 0,75 Lt.

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

  • DENOMINAZIONE: Champagne AOC
  • VITIGNI: Pinot Nero 75% e Chardonnay 25%
  • STATO/REGIONE: Francia
  • GRADAZIONE: 12.0%
  • FORMATO: Bottiglia da 0,75 Lt.
  • VINIFICAZIONE: è prodotto con il Metodo Champenoise, in Italia chiamato Metodo Classico, che prevede la rifermentazione in bottiglia e sboccatura.
  • AFFINAMENTO: dai 24 ai 36 mesi sui lieviti.
  • COLORE: nel calice lo champagne si presenta di un colore giallo dorato, con una lieve schiuma persistente ed una delicata catena di bollicine.
  • PROFUMO: il profilo olfattivo si presenta incredibilmente fresco, ricco e complesso di note di mela, di pera, limone e un delicato tocco floreale.
  • GUSTO: è uno champagne che si presenta al palato con una freschezza sorprendente, con il Pinot Nero che conferisce complessità, potenza e frutti rossi mentre, lo Chardonnay, offre eleganza e lunghezza. Purezza e generosità in perfetto equilibrio sono l’essenza di questa cuvée.
  • ABBINAMENTI: perfetto per una cena con piatti come un risotto ai funghi o un filetto di pollo alla crema.

 

COME GUSTARLO

  • IDEALE: tra gli 8°C e i 10°C
  • BICCHIERE IDEALE: il Ballon Flûte è ideale per champagne e spumanti prodotti con il Metodo Classico, infatti, questo particolare tipo di calice stretto con il fondo a punta favorisce l’effervescenza del vino (perlage) senza disperderlo.
  • QUANDO BERLO: è uno champagne perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina per 3 o 4 anni.

 

DESCRIZIONE PRODOTTO

La famiglia Mignon proviene da una linea di viticoltori di Mesnil-le-Huttier, una piccola frazione di Festigny, un villaggio situato a pochi chilometri da Epernay, capitale della Champagne. Charles Mignon è una tenuta di famiglia fondata da Bruno e Laurence Mignon dove, il vigneto della Valle della Marna, corre lungo la Côte des Blancs, rinomata per la qualità del suo Chardonnay. Tutti i vini sono prodotti con un occhio alle tradizioni della famiglia nel tempo, e Bruno Mignon fa in modo che le sue tradizioni familiari siano rispettate. Le cantine si trovano in profondità sotto la città, e qui gli champagne possono sviluppare la loro complessità per la gioia del vero intenditore di champagne. La piccola e moderna cantina è dotata di tini di acciaio inox termocondizionati e, i vini, subiscono la rifermentazione in bottiglia in cantine di pietra a volta.

Il Charles Mignon “Premier Cru” è una miscela di Pinot Nero (75%) e Chardonnay (25%). Le uve vengono raccolte a mano, pigiate vicino al vigneto e fatte fermentare in tini di acciaio inox. Il dosaggio è di 8 g/L per preservare la freschezza, la complessità e l’equilibrio dei sapori. L’invecchiamento viene effettuato nell’oscurità delle cantine, ad una temperatura di 12°, per un periodo dai 24 ai 36 mesi. Uno champagne di grande qualità che, saprà conquistare, gli amanti delle bollicine dotate di eleganza e persistenza.

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